哲學(xué)家說：世界上最難的事有兩件。
 

      一、把自己的思想裝進(jìn)別人的腦袋；

      二、把別人的錢裝進(jìn)自己的口袋。


 

     策劃設(shè)計出一個能迅速讓消費者記住的餐飲新品牌相當(dāng)于同時在做這兩件事。
 

     一個餐廳能讓消費者記住，除了自身菜品味道好之外。還需要哪些必備因素，品深餐飲設(shè)計為您分享三點:
 

     一、一個自帶流量的餐飲品牌門店名稱；

     二、一套識別性顯著的餐飲品牌視覺體系；

     三、一個區(qū)別鮮明的餐飲品牌色塊。

 

     一、一個自帶流量的餐飲品牌門店名稱
 

      一個自帶流量的餐飲品牌名同時也自帶光環(huán)，并能搶占消費者心智。
 

      消費者心智中有兩種格子，一種格子是放產(chǎn)品品類名，一種格子是放品牌名。
 

      品類名和品牌名鎖定在一起，消費者在消費品類時會連帶想到他已知這個品類里面的品牌名。


 

      例如想吃廣式點心（品類名）；會聯(lián)想到已知的品牌名（寶粵樓）；
 

      “寶粵樓”是品深餐飲設(shè)計2019年為上海客戶做的餐飲項目。
 

       2020年6月第一家店開業(yè)至21年6月份，短短一年時間內(nèi)在上海開了3家大面積的廣式點心茶樓，且每家生意都紅火，月營業(yè)額超百萬。

 

      寶：是美好的、珍貴的意思，粵： 是廣東的簡稱；
 

      在上海的廣式點心茶樓，從“寶粵樓”字面的意思就能感覺到這是一家正宗廣式點心老品牌店。
 

      沒有比這個餐飲品牌名更劃算的廣告宣傳了。
 

      一個自帶流量的餐飲品牌名價值百萬。

 

     二、一套識別性顯著的餐飲品牌視覺體系；

 

     一個好的餐飲品牌視覺載體，就像是一個人長得很漂亮，可以在瞬間吸引其他人的目光。

 

     品牌視覺是品牌理念的視覺化，通過品牌名稱、標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)視覺體系，空間裝飾設(shè)計等視覺要素在各種視覺載體上的應(yīng)用，并對各種載體進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計，把品牌理念以視覺方式傳達(dá)給消費者。

 

     如：我們2021年做的餐飲全案項目：玉椿 燒鳥居酒屋，整體的品牌空間視覺呈現(xiàn)出江戶時代建筑風(fēng)格，目的就是塑造出這是一家日料很地道，味道很純正，環(huán)境很舒服，消費很實惠的日本料理老牌子。

 

     三、一個區(qū)別鮮明的餐飲品牌色塊；

 

    心理學(xué)家關(guān)于顏色對心理影響的研究由來已久。顏色可以作用于人并直接影響消費者心理。

 

    如：我們2017年做的餐飲全案項目：二小姐的店-杭幫菜，我們餐廳空間設(shè)計中使用大面積的藍(lán)綠色。

 

    綠色是一種環(huán)保的色彩，是健康希望的代表。意義為清新、希望、安全、平靜、舒適、生命、和平、寧靜、自然、環(huán)保、成長、生機、青春、放松。
    藍(lán)色是一種博大的色彩，是永恒的象征，意味著平靜，嚴(yán)肅、科學(xué)、喜悅、美麗、和諧和滿足。

    二小姐品牌色是介于藍(lán)色和綠色之間的顏色，藍(lán)色中加入綠色含量，使其具有一種人文自然情懷，表現(xiàn)出江南女性的優(yōu)雅與精致，在這樣環(huán)境中，情緒安靜放松，給人安慰感。

 

    同時這個顏色也區(qū)別于其他家餐廳，成為本餐廳代表，把顏色和餐廳在消費者心智中綁定在一起。

 

     總結(jié)：
 

     如今的餐飲市場可謂一片紅海，進(jìn)去一波，倒下一波。做好以上3點消費者真的能記住這個餐飲新品牌嗎？答案是肯定的。
 

     餐飲店數(shù)量眾多，但是擁有一個自帶流量的餐飲品牌名；一套識別性顯著的餐飲品牌視覺體系；一種區(qū)別鮮明的餐飲品牌色塊的餐飲店并不多。
 

     做好以上三點，你有他無，意味著你的餐廳距離消費者更進(jìn)一步。再不斷精進(jìn)改善，這三點會成為隔離你餐廳與其他餐廳的品牌“護(hù)城河”。